Cómo licitar en este país: plataformas, plazos, umbrales →
Ejecución del servicio de restauración
Execution du service de restauration — título original
Su camino hasta la presentación
- Plazo de presentación de ofertas: 4 de noviembre a las 16:00 — quedan 3 días.
- El lugar de presentación consta en el anuncio de licitación (enlace en esta página).
- Oferta y documentación acreditativa en: francés.
- Reúna la documentación acreditativa: los criterios de solvencia figuran en esta página y, para muchos de ellos, el análisis le indica cómo obtenerlos.
Qué busca el órgano de contratación
El proveedor de servicios se encargará de la preparación de todas las comidas en dos sitios: - En la cafetería Glux-en-Glenne, donde se encuentra la cocina central, se encargará de la preparación de todas las comidas para los dos sitios (Chaudron y cafetería). Proporcionará comidas para el personal de Bibracte y sus invitados, escolares, equipos de investigación y el público para el servicio gastronómico de los «bufés Gauloi». - En el restaurante Le Chaudon ubicado en el Col du Rebout en Saint Léger-sous-Beuvray (4 km de Glux), proporcionará el servicio de comidas y la zona de aperitivos / café. Las comidas se entregan por enlace frío. · El servicio consiste en garantizar el funcionamiento y la continuidad del servicio de catering Bibracte. El proveedor de servicios seleccionado garantizará la preparación de menús, el suministro y almacenamiento de todos los alimentos y productos…
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… necesarios, la preparación y servicio de platos, la comprobación de la higiene, la recogida del precio de las bandejas para la cafetería (sin manipulación de efectivo) y los servicios en Chaudron (con manipulación de efectivo), formación y servicio de mesa para servicios excepcionales, prestación de servicios auxiliares (cóctel, etc.), preparación, entrega y mantenimiento de los distintos componentes del menú servido en el restaurante «Le Chaudron» y mantenimiento de los locales y equipos puestos a su disposición de conformidad con lo dispuesto en el presente C.C.T.P. y sus anexos. El contratista deberá contar con un representante responsable en los locales de explotación que pueda responder a cualquier solicitud de Bibracte. Las categorías de usuarios que asisten a los restaurantes son para la cafetería Glux en Glenne: empleados, grupos: personal escolar, otros, investigadores arqueólogos, invitados; para el restaurante «Le Chaudron», las categorías son turistas individuales y grupos.
Contrato
Tipo de prestación
Clement Lo que dicen las cifras sobre este órgano de contratación
- El 5 % de las adjudicaciones de este órgano de contratación recayó en empresas que ya habían ganado aquí antes (44 adjudicaciones desde 2015, repartidas entre 34 empresas). Es bastante menos de lo habitual en el sector (27 %): este órgano de contratación cambia de proveedor más a menudo que los demás.n = 44 adjudicaciones desde 2015
- El 20 % de las adjudicaciones recayó en empresas extranjeras (44 adjudicaciones con país del adjudicatario conocido). Media del sector: 3 %.n = 44
A partir de las adjudicaciones documentadas de este órgano de contratación; los valores de referencia proceden del mismo sector y del mismo país. Ni previsión ni asesoramiento jurídico. Datos a 01/11/2026.
Criterios de solvencia — en los pliegos de la licitación
El órgano de contratación indica en el anuncio de licitación que los criterios de solvencia figuran en los pliegos (enlace en esta página) y no en el formulario europeo. El análisis de documentos que aparece más abajo los extrae de ahí — oferta y documentación en Francés.
Pliegos — descarga directa
Quién ha ganado hasta ahora con este órgano
Todos los tipos de contrato de este órgano, no solo este sector. Un ayuntamiento compra software y camiones de bomberos en el mismo servicio de compras.
| Empresa | Adjudicaciones | Periodo |
|---|---|---|
| BADET SAS | 2 | 2017–2022 |
| SARL RIEUFORT | 2 | 2022 |
| AXA FRANCE VIE | 1 | 2019 |
| SAS Gauthey Electricité | 1 | 2022 |
| ADREA MUTUELLE Bourgogne | 1 | 2015 |
Contacto del órgano de contratación
Táctica
Cuando se adjudicaron contratos en este país y sector, solían llegar unas 3 ofertas. Una competencia normal en este mercado. (Según 1823 adjudicaciones concluidas; no es una afirmación sobre este procedimiento.)
Este procedimiento da 30 días entre la publicación y el plazo; lo habitual en este país son 32 (mediana de 12.485 procedimientos). Un margen normal para este mercado.
Licitadores extranjeros
En Francia · Hostelería y restauración, 57 contratos de los últimos 3 años se adjudicaron a empresas extranjeras (de 2170 adjudicaciones registradas) — sobre todo de Alemania, Portugal, Bélgica.
Lengua de la oferta: Francés.
Cómo presentar una oferta
Guía: cómo licitar en PLACE — Plateforme des achats de l'État (Frankreich) → Registro, firma, tasas: según el manual del operador.
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