Soumissionner dans ce pays : portails, délais, seuils →
Execution du service de restauration
Votre chemin vers le dépôt
- Échéance : 4 novembre à 16:00 — encore 3 jours.
- Le lieu de dépôt figure dans l'avis (lien sur cette page).
- Offre et justificatifs en : français.
- Réunissez vos justificatifs — les exigences figurent sur cette page ; pour beaucoup, l'analyse explique comment les obtenir.
Ce que recherche l'acheteur
Le prestataire assurera les repas sur 2 sites : - A La cafétéria de Glux-en-Glenne, où est située la cuisine centrale, il prend en charge la confection de l'ensemble des repas pour les 2 sites (Chaudron et cafétéria). Il servira les repas du personnel de Bibracte et de ses invités, des scolaires, des équipes de chercheurs et du public pour la prestation gastronomique des « buffets gaulois ». - Au restaurant Le Chaudon sis au Col du Rebout à Saint Léger-sous-Beuvray (à 4km de Glux), il assure le service des repas et la tenue du coin snack/café. La livraison des repas se fait par liaison froide. · La prestation consiste à assurer le fonctionnement et la continuité du service de restauration de Bibracte. Le prestataire retenu assure l’élaboration des menus, l’approvisionnement et stockage de toutes denrées et tous produits nécessaires, la préparation et service des mets, le contrôle de…
Afficher la description complète
… l’hygiène l’encaissement du prix des plateaux pour la cafétéria (sans manipulation de numéraires) et des prestations au Chaudron (avec manipulation de numéraires), le dressage et service à table pour les prestations exceptionnelles, la réalisation des prestations annexes (cocktail, etc…), la préparation, livraison et service des différents composants du menu servi au restaurant « Le Chaudron » et l’entretien des locaux et des matériels mis à sa disposition selon les stipulations du présent C.C.T.P. et de ses annexes. Le titulaire du marché doit avoir sur les lieux d’exploitation un représentant responsable pouvant répondre pour lui à toute demande de Bibracte. Les catégories d’usagers fréquentant les restaurants sont pour la cafétéria de Glux en Glenne : les salariés, les groupes : scolaires, autres, les chercheurs archéologues, les invités ; Pour le restaurant « Le Chaudron » les catégories sont les touristes individuels et les groupes constitués.
Marché
Type de prestation
Clement Ce que les chiffres disent de cet acheteur
- 5 % des attributions de cet acheteur sont allées à des entreprises qui avaient déjà gagné ici (44 attributions depuis 2015, réparties sur 34 entreprises). C'est nettement moins que la norme du secteur (27 %) — cet acheteur change de fournisseurs plus souvent que les autres.n = 44 attributions depuis 2015
- 20 % des attributions sont allées à des entreprises étrangères (44 attributions au pays du titulaire connu). Moyenne du secteur : 3 %.n = 44
À partir des attributions documentées de cet acheteur ; valeurs de comparaison du même secteur et du même pays. Ni prévision, ni conseil juridique. Au 01/11/2026.
Critères de sélection — dans les documents de la consultation
L'acheteur indique dans l'avis que les critères de sélection figurent dans les documents de la consultation (lien sur cette page), pas dans le formulaire européen. L'analyse des documents ci-dessous les en extrait — offre et justificatifs en Français.
Documents de la consultation — téléchargement direct
Qui a déjà gagné chez cet acheteur
Tous types de marchés de cet acheteur confondus — pas seulement ce secteur. Une ville achète logiciels et véhicules d'incendie au même service achats.
| Entreprise | Attributions | Période |
|---|---|---|
| BADET SAS | 2 | 2017–2022 |
| SARL RIEUFORT | 2 | 2022 |
| AXA FRANCE VIE | 1 | 2019 |
| SAS Gauthey Electricité | 1 | 2022 |
| ADREA MUTUELLE Bourgogne | 1 | 2015 |
Contact de l'acheteur
Tactique
Lorsque des marchés ont été attribués dans ce pays et ce secteur, il arrivait le plus souvent environ 3 offres. Un nombre normal de concurrents pour ce marché. (D'après 1 823 attributions terminées — aucune indication sur cette procédure.)
Cette procédure laisse 30 jours entre la publication et la date limite — l'usage dans ce pays est de 32 (médiane de 12 485 procédures). Une fenêtre normale pour ce marché.
Soumissionnaires étrangers
En France · Hôtellerie & restauration, 57 marchés ont été remportés par des entreprises étrangères sur 3 ans (sur 2 170 attributions recensées) — principalement : Allemagne, Portugal, Belgique.
Langue de l'offre : Français.
Comment candidater
Guide : comment candidater sur PLACE — Plateforme des achats de l'État (Frankreich) → Inscription, signature, frais — d'après le manuel de l'opérateur.
Ne manquez pas le prochain
Friedrich trouve des marchés comme celui-ci pour vous — chaque matin à 7 h 30, chacun vérifié par Claude (Anthropic), et il apprend de vos retours ce que fait vraiment votre entreprise.
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