Erbringung von Dienstleistungen zur Zubereitung und Lieferung von Präventionsverpflegung.

… porcja gorącej zupy– min. 500 ml, b. porcja mięsa, a w piątki ryby – min. 100 g, c. porcja świeżego chleba – min. 100 g, d. porcja surówki – min. 150 g, e. porcja ziemniaków, kaszy albo ryżu – min. 200 g. 4) Posiłki profilaktyczne muszą być przygotowywane bezpośrednio przed dostawą, wy-łącznie ze świeżych składników. Zakazuje się stosowania gotowych dań mrożonych, konserw, koncentratów, potraw w proszku oraz gotowych półproduktów gastrono-micznych, a także podawania posiłków przygotowanych wcześniej i ponownie od-grzewanych. Dopuszcza się wykorzystanie mrożonych surowców (np. warzyw, ryb) pod warunkiem ich obróbki kulinarnej w dniu przygotowania posiłku. 5) Gorące składniki posiłków profilaktycznych powinny być dostarczane w stanie gorą-cym i gotowym do spożycia. 6) W czasie transportu posiłki profilaktyczne będą umieszczane w zbiorczych pojemni-kach termoizolacyjnych przystosowanych do transportu żywności i zapewniających utrzymanie właściwej temperatury posiłków. 7) Składniki posiłku określone w pkt 3 lit. b, d i e muszą być szczelnie zapakowane, wy-porcjowane na 1 osobę i dostarczone w nieuszkodzonych opakowaniach jednorazo-wych wraz z dostawą ilości sztućców jednorazowych w liczbie odpowiadającej liczbie dostarczonych porcji. 8) Zupa powinna być dostarczana w szczelnych i w nieuszkodzonych opakowaniach jednorazowych wyporcjowanych na 1 osobę, lub w zbiorczych termosach wraz z do-stawą naczyń i sztućców jednorazowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością, odpornych na wysoką temperaturę, w liczbie odpowiadającej liczbie dostarczonych porcji. 9) Dostarczany chleb powinien być świeży, data produkcji powinna być zgodna z datą dostawy posiłków profilaktycznych. 10) Chleb powinien być krojony i pakowany w bochenki, przy czym w ramach całej do-starczanej partii chleba udział chleba pszenno-żytniego typu baltonowskiego lub rów-noważnego i chleba żytniego razowego powinien wynosić po 50%, 11) Posiłki będą przygotowywane zgodnie z jadłospisem rozpisanym na 14 dni kalenda-rzowych (z zaznaczeniem dni tygodnia pon.-nd.), zawierającym co najmniej wskaza-nie rodzaju posiłku, jego składu, gramatury, wykazu alergenów oraz kaloryczności. Zaakceptowany przez Zamawiającego jadłospis będzie stanowił załącznik nr 2 do umowy. 12) Wykonawca, którego Oferta została wybrana jako najkorzystniejsza, przed zawarciem umowy przedłoży Zamawiającemu do akceptacji jadłospis, o którym mowa w pkt 11. Jadłospis musi być zgodny z wymaganiami określonymi w OPZ. 13) Wykonawca zobowiązany jest przez cały okres realizacji zamówienia posiadać wy-magane przepisami prawa zatwierdzenie zakładu i wpis do rejestru zakładów albo, je-żeli zatwierdzenie zakładu nie jest wymagane, wpis do właściwego rejestru zakładów, w zakresie działalności niezbędnej do przygotowywania i dostarczania posiłków obję-tych zamówieniem. Na żądanie Zamawiającego Wykonawca przedstawi dokument potwierdzający spełnianie tego wymagania. 14) Wykonawca zobowiązany jest przez cały okres realizacji zamówienia posiadać i sto-sować wdrożony system HACCP zgodnie z art. 5 rozporządzenia (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środ-ków spożywczych oraz art. 59 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. z 2023 r. poz. 1448 ze zm.). Na żądanie Zamawiającego Wykonawca przedstawi dokumentację potwierdzającą wdrożenie i stosowanie syste-mu HACCP. 15) Wykonawca zobowiązany jest wraz z jadłospisem przekazywać Zamawiającemu in-formacje o substancjach lub produktach powodujących alergie lub reakcje nietoleran-cji, zawartych w poszczególnych posiłkach. Informacje te podlegają aktualizacji w przypadku każdej zmiany jadłospisu.