Cómo licitar en este país: plataformas, plazos, umbrales →

Zonas gastronómicas 2027

Gastronomieflächen 2027 — título original

DEAlemania · Hamburg

Su camino hasta la presentación

Plazo de presentación de solicitudes de participación: 18 de noviembre a las 12:00 — quedan 17 días. Procedimiento en dos fases: hasta este plazo se presenta la solicitud de participación (acreditación de solvencia). Solo las empresas seleccionadas son invitadas después a presentar oferta.
El lugar de presentación consta en el anuncio de licitación (enlace en esta página).
Oferta y documentación acreditativa en: alemán.
Reúna la documentación acreditativa y use el análisis de solvencia de esta página: enumera los requisitos y, para los certificados conocidos, la vía de obtención.

Recopilado automáticamente a partir del anuncio de licitación y de los pliegos. Datos sin garantía; prevalece el tenor literal del procedimiento de contratación.

Qué busca el órgano de contratación

Adjudicación de 5 áreas Gastronimie como contrato de gestión en el Aeropuerto de Hamburgo · El Aeropuerto de Hamburgo licita 5 unidades gastronómicas. Su objetivo es dar la bienvenida a todos los pasajeros, visitantes y empleados del aeropuerto y consolidar la imagen del aeropuerto orientado al servicio. Debe haber una diversidad gastronómica atractiva en general, que corresponda en particular a las expectativas y necesidades de los pasajeros que salen y llegan. Las ofertas y servicios deben ser modernos y cosmopolitas. La mayor parte del espacio será liberado, desmantelado y los nuevos conceptos realizados en el primer trimestre de 2028, por lo que el Aeropuerto de Hamburgo está buscando un operador en el contrato de gestión para las siguientes áreas. La salida del terreno está prevista en el centro de la Terminal 1, E0 con aproximadamente 200-260 m2 incl. área de cocina, incl. área de…

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… asientos y pequeño puesto de ventas. También será el sitio de producción para todos los puntos de venta de gastronomía anunciados aquí. La oferta de bebidas y alimentos es completamente ToGo y debe servir a las necesidades del grupo objetivo desde la mañana hasta la noche con un surtido fresco y cambiante. Este tomacorriente está abierto al menos 20 horas al día, también puede estar abierto en funcionamiento las 24 horas. En el muelle, E1 es el área de gastro de 120 metros cuadrados en el lado del aire, que idealmente debería acomodar un ToGo como un concepto de conveniencia premium en el futuro. Los más vendidos, como el café, el agua y los sándwiches, deben permanecer aquí y ampliarse con un concepto Grab and Go de alimentos frescos y ligeros como una oferta de conveniencia premium, incluso con un pequeño surtido vegetariano y vegano. En el pequeño puesto de café Pier E1 con unos 10 m2 sin asiento, recomendamos mantener el concepto actual. Como en todos los puntos de venta, aquí también se requieren procesos operativos rápidos. Especialmente por la mañana, el huésped apresurado en este lugar debe encontrar bebidas frías y calientes, baguettes y sándwiches de alta calidad, pequeños productos horneados y bocadillos para llevar. En el Pier Nord es el cuarto outlet anunciado. Aquí también se atiende a los empleados de Pier Nord, pero sobre todo a los pasajeros de Schengen y a los pasajeros no Schengen. El café, el agua y los sándwiches como un concepto ToGo han demostrado su valía aquí. La quinta área de catering en el Pierknick estará vacante en octubre de 2028. Aquí, se debe desarrollar un concepto que se adapte bien al paisaje gastronómico y complemente la oferta existente. Con aproximadamente 110 metros cuadrados, las nuevas ideas conceptuales también podrían implementarse aquí. Un vestuario para el personal de catering de la Terminal 1 y el muelle se encuentra en el lado de tierra, nivel 2 en la Terminal 1. Disponen de exclusivos lavabos, duchas y vestuarios en los que el operador puede colocar taquillas para sus empleados. Un baño comunitario, que es compartido por el personal de 3 restauradores, se encuentra en las inmediaciones. El lado de tierra T1 y en el muelle deben ser completamente desmantelados por el FHG a partir del 01.02.2028 y luego están listos para la construcción de los nuevos conceptos a más tardar el 01.03.2028. El área de catering en el Pierknick se desmantelará en octubre de 2028 y luego estará disponible para la construcción del nuevo concepto. Las fases de conversión pueden ser superadas por el licitador con soluciones provisionales si es necesario.

Traducción automática (eTranslation de la UE); el texto oficial, en el PDF enlazado.

Contrato

Órgano de contrataciónFlughafen Hamburg GmbH →

TipoServicios

Valor estimadoimporte no publicado

Publicado21 oct 2026

ProcedimientoProcedimiento restringido

Lugar de ejecuciónHamburg

Tipo de prestación

70 · Servicios inmobiliarios

CPV 70220000

Clement Lo que dicen las cifras sobre este órgano de contratación

El 30 % de las adjudicaciones de este órgano de contratación recayó en empresas que ya habían ganado aquí antes (116 adjudicaciones desde 2017, repartidas entre 82 empresas). Es bastante menos de lo habitual en el sector (42 %): este órgano de contratación cambia de proveedor más a menudo que los demás.n = 116 adjudicaciones desde 2017
El procedimiento mediano reunió una sola oferta (71 procedimientos con número de ofertas); en el 52 % se quedó en un único licitador. Sector: mediana de 2 ofertas.n = 71
El 0 % de las ofertas presentadas procedía de otros países (34 procedimientos con desglose de ofertas), contando todos los licitadores y no solo a los adjudicatarios. Sector: 6 %.n = 34
Desde el anuncio de licitación hasta la adjudicación transcurren aquí 131 días de mediana (24 procedimientos). Sector: 81 días.n = 24
El 3 % de las adjudicaciones recayó en empresas extranjeras (116 adjudicaciones con país del adjudicatario conocido). Media del sector: 0 %.n = 116

A partir de las adjudicaciones documentadas de este órgano de contratación; los valores de referencia proceden del mismo sector y del mismo país. Ni previsión ni asesoramiento jurídico. Datos a 01/11/2026.

Clement

En contratos comparables de este sector en el país (574 con número de ofertas conocido), por lo general solo se presentaron 2 ofertas: una oferta sólida tiene opciones reales.

Sus referencias y certificados del país de origen tienen plena validez en toda la UE; para eso existe el derecho europeo de la contratación pública.