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26v0139pn - conception et realisation d'une cuisine centrale
Votre chemin vers le dépôt
- Date limite de réception des candidatures : 30 novembre à 12:00 — encore 29 jours. Procédure en deux étapes : avant cette date, vous déposez une candidature (justificatifs de capacité). Seuls les candidats retenus sont ensuite invités à remettre une offre.
- Le lieu de dépôt figure dans l'avis (lien sur cette page).
- Offre et justificatifs en : français.
- Réunissez vos justificatifs — les exigences figurent sur cette page ; pour beaucoup, l'analyse explique comment les obtenir.
Ce que recherche l'acheteur
Les cuisines centrales de la Mairie de Toulouse assurent tous les repas des écoles et des foyers seniors de la ville. Construites en 1983 pour une capacité de 12 000 repas par jour, elles en assurent 36 000 aujourd'hui. Les exigences sanitaires et les besoins d'évolution de production des repas nécessitent la création d'une nouvelle cuisine centrale, adaptée et de grande capacité de production (40 000 repas par jour). Les prestations du présent marché concernent la conception et la construction d'une cuisine centrale destinée à assurer la production d'environ 40 000 repas par jour pour les besoins de la Ville de Toulouse. Ces repas sont principalement destinés aux enfants scolarisés et aux séniors. A titre indicatif le montant de l'enveloppe prévisionnelle des travaux est fixé à 26 000 000 euro(s) HT, plus ou moins 10 % (valeur octobre 2026). Cette enveloppe sera affinée en phase offre.…
Afficher la description complète
… La construction d'une cuisine centrale implique des contraintes techniques importantes et interdépendantes. Ces éléments imposent une conception intégrée et coordonnée entre le concepteur (architecte/BE) et le constructeur. Une séparation stricte entre études et travaux présenterait des risques de non-conformité, ou d'inadéquation technique. En conséquence, le recours à un marché global de type conception-réalisation, passé en application de l'article L.2171-1 et suivants et l'article R.2171-1 du Code de la commande publique, permet de répondre à l'ensemble de ces contraintes. Il s'agit d'un marché de travaux, ayant pour objet la conception de l'ouvrage et sa réalisation
Marché
Type de prestation
Clement Ce que les chiffres disent de cet acheteur
- 50 % des offres reçues venaient d'autres pays (24 procédures avec répartition des offres) — tous les candidats, pas seulement les titulaires. Secteur : 7 %.n = 24
- Dans ce secteur, l'acheteur attribue environ tous les 3 mois (173 attributions, la dernière en octobre 2026) — la prochaine est attendue vers décembre 2026 à ce rythme. La dernière attribution est allée à INEO MIDI PYRENEES LANGUEDOC ROUSSILLON.n = 173
- L'attribution s'est faite en médiane à 31 % de la valeur estimée (11 attributions avec estimation et montant) — calculer sur l'estimation est ici le plus souvent trop haut. Secteur : 63 %.n = 11
- En médiane, 4 offres par procédure (416 procédures avec nombre d'offres) ; 10 % se sont terminées avec un seul candidat. Secteur : 6 offres en médiane.n = 416
- 34 % des attributions de cet acheteur sont allées à des entreprises qui avaient déjà gagné ici (1 766 attributions depuis 2015, réparties sur 883 entreprises). 66 % sont allées à de nouveaux noms.n = 1 766 attributions depuis 2015
À partir des attributions documentées de cet acheteur ; valeurs de comparaison du même secteur et du même pays. Ni prévision, ni conseil juridique. Au 01/11/2026.
Critères de sélection — dans les documents de la consultation
L'acheteur indique dans l'avis que les critères de sélection figurent dans les documents de la consultation (lien sur cette page), pas dans le formulaire européen. L'analyse des documents ci-dessous les en extrait — offre et justificatifs en Français.
Documents de la consultation — téléchargement direct
Qui a déjà gagné chez cet acheteur
Tous types de marchés de cet acheteur confondus — pas seulement ce secteur. Une ville achète logiciels et véhicules d'incendie au même service achats.
| Entreprise | Attributions | Période |
|---|---|---|
| ENTREPRISE TRAVAUX DE RAVALEMENT ETR | 13 | 2016–2019 |
| TECHNICERAM | 9 | 2017–2019 |
| CARO TP | 9 | 2019–2026 |
| TUNZINI Toulouse | 9 | 2016–2019 |
| TECHNI CERAM | 9 | 2015–2026 |
À quelle fréquence cet acheteur lance ce type de marché
Tactique
Lorsque cet acheteur a attribué des marchés dans ce secteur, il arrivait le plus souvent 5 offres ou plus. Beaucoup de candidats ici — le prix et les références font la différence. (D'après 73 attributions terminées — aucune indication sur cette procédure.)
Cette procédure laisse 40 jours entre la publication et la date limite — l'usage dans ce pays est de 32 (médiane de 12 485 procédures). Nettement plus long que d'habitude — le temps d'une offre soignée plutôt que rapide.
La date limite tombe un lundi — votre dernier jour ouvré complet est le vendredi précédent. Réunissez justificatifs et garanties d'ici jeudi.
Soumissionnaires étrangers
En France · Travaux de construction, 1 690 marchés ont été remportés par des entreprises étrangères sur 3 ans (sur 46 697 attributions recensées) — principalement : Allemagne, Espagne, Italie.
Langue de l'offre : Français.
Comment candidater
Guide : comment candidater sur PLACE — Plateforme des achats de l'État (Frankreich) → Inscription, signature, frais — d'après le manuel de l'opérateur.
Ne manquez pas le prochain
Friedrich trouve des marchés comme celui-ci pour vous — chaque matin à 7 h 30, chacun vérifié par Claude (Anthropic), et il apprend de vos retours ce que fait vraiment votre entreprise.
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