Udział w konsultacji rynkowej na dworcu Mons, koncepcja FOOD & BEVERAGE

La SNCB est à la recherche d'un candidat concessionnaire pour l'exploitation d'un concept « Food & beverage » au sein de la nouvelle gare de Mons. Le concept attendu devra proposer une offre structurée et dominante de boissons chaudes et froides, complétée par une offre de petite restauration cohérente, limitée et adaptée à une consommation rapide. Le candidat devra proposer un concept répondant aux exigences spécifiques d’un environnement de gare, à savoir : rapidité d’exécution, lisibilité immédiate de l’offre, capacité à absorber des flux importants et qualité constante du service sur l’ensemble des plages horaires. L’offre devra être clairement différenciée des autres exploitations horeca présentes au sein de la gare. À ce titre, le candidat devra démontrer la complémentarité de son concept, notamment vis-à-vis des offres de restauration rapide, de coffee shop et de restauration à thème déjà implantées au sein de la gare. Enfin, le concept proposé devra s’intégrer pleinement dans l’environnement architectural et commercial de la gare de Mons, en contribuant à la qualité perçue du site. Le niveau de finition, le design, la lisibilité de l’enseigne et l’attractivité globale du point de vente feront partie intégrante de l’évaluation. Toute proposition devra viser un positionnement qualitatif cohérent avec une gare emblématique et fortement fréquentée.