Gastronomy Erwin Piscator house
Gastronomie Erwin-Piscator-Haus
Germany · Marburg · how to bid here →
Your path to submission
- Deadline: 6 October at 10:00 — 2 days left.
- The submission point is stated in the notice (link on the right).
- Offer and evidence in: DEU.
- Collect your evidence — use the eligibility analysis above: it lists the requirements and, for known certificates, how to get them.
Compiled automatically from notice and documents — no guarantee; the procedure's wording is binding.
Clement What the numbers say about this buyer
- 22% of this buyer's awards went to companies that had already won here before (112 awards since 2017, spread over 88 companies). That is well below the sector norm (48%) — this buyer switches suppliers more often than others.n = 112 awards since 2017
- The award came in at a median 115% of the estimated value (32 awards with both estimate and value) — pricing at the estimate is usually too low here. Sector: 76%.n = 32
- The median procedure drew 3 bids (111 procedures with a bid count); 26% ended with a single bidder. Sector: median 3 bids.n = 111
- Across 3 procedures with structured selection criteria, this buyer most often required: Minimum annual headcount (3 of 3), Professional register enrolment (2 of 3), Minimum turnover in the contract field (2 of 3), References: services (1 of 3).n = 3
- Not one of the 112 awards with a known winner country has gone to a foreign company so far. Sector average: 0%.n = 112
From this buyer's documented awards; comparison values from the same sector and country. Not a forecast, not legal advice. As of 04/10/2026.
Clement
References and certificates from your home country count fully across the EU — that is what European procurement law is for.
Foreign bidders
In Germany · Hotel & restaurant services, 5 contracts went to foreign companies over the last 3 years (of 4,053 recorded awards).
Typical field: median 3 (from 3,839 awards).
Measured from linked award data; foreign winners bidding through a local subsidiary count as domestic — the true share is higher.
What the buyer is looking for
We are looking for a new tenant for the restaurant business in the Erwin Piscator House to take over the service concession from 1 February 2027. The gastronomy there is built on two fixed columns. Firstly, the gastronomic care of the guests at events (event catering + restaurant operation before/after cultural events), secondly, a restaurant operation in the Par Terre as a face-to-face gastronomy with about 40 seats inside and an outdoor terrace with about 60 seats. In addition, it is optionally allowed to carry out external catering, in the form of an out-of-home business, from the leased premises. Marburg is a young, dynamic, diverse and colorful city, which is a guest at the EPH, but also at the house partners. The gastronomy should have the incentive to create the difficult balancing act between modern and classic as well as vegan and diverse offers. At the EPH, we want…
Show full description
… high-quality, modern and innovative gastronomy that attaches great importance to supply chains, regionality, organic food and a vegan cuisine, as well as taking into account the allergies and intolerances of our guests to a large extent. We are aware that this is not always possible everywhere, including in terms of cost structure. The tenant's claim should be high and not just recognizable.
Machine translation (EU eTranslation) — official wording via the PDF link.
What you must prove — eligibility criteria
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Other economic requirement
Der Teilnehmer bestätigt, dass keine Gründe für den Ausschluss des Teilnahmeantrags i. S. d. §§ 123 und 124 Gesetz gegen Wettbewerbsbeschränkungen (GWB) vorliegen. Die Bestätigung ist durch den Teilnahmeantrag einzureichen.
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Other economic requirement
Der Teilnehmer erklärt die Einhaltung der Vorgaben des Tariftreue- und Mindestlohngesetzes. Die Erklärung erfolgt durch Einreichung der Anlage "Verpflichtungserklaerung_Tariftreue_Mindestlohn_HVTG_vom_17.06.2026".
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Average minimum annual turnover
Der Teilnehmer weist für die letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahre seine Umsatzentwicklung auf. Es ist ein Durchschnittsumsatz im Bereich Catering von 300.000 € erforderlich. Die Angaben erfolgen über die „Eigenerklärung Unternehmenskennzahlen"". Der Tei… ▸▾
Der Teilnehmer weist für die letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahre seine Umsatzentwicklung auf. Es ist ein Durchschnittsumsatz im Bereich Catering von 300.000 € erforderlich. Die Angaben erfolgen über die „Eigenerklärung Unternehmenskennzahlen"". Der Teilnahmeantrag wird von der weiteren Wertung ausgeschlossen, wenn der geforderte Durchschnittsumsatz nicht erreicht wurde.
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Professional liability insurance
Der Teilnehmer muss über eine Betriebshaftpflichtversicherung zur Deckung von Sach-, Personen- und Vermögensschäden in Höhe von mindestens 10.000.000 Euro je Versicherungsfall spätestens bei Zuschlagserteilung verfügen. Dem Teilnahmeantrag ist ein Nachweis vor… ▸▾
Der Teilnehmer muss über eine Betriebshaftpflichtversicherung zur Deckung von Sach-, Personen- und Vermögensschäden in Höhe von mindestens 10.000.000 Euro je Versicherungsfall spätestens bei Zuschlagserteilung verfügen. Dem Teilnahmeantrag ist ein Nachweis vorzulegen. Der Nachweis ist entweder durch eine Bestätigung des Versicherers über das Bestehen der Versicherung mit den genannten Deckungssummen zu erbringen oder durch eine Bestätigung des Versicherers über die Bereitschaft, im Auftragsfall eine Versicherung mit den genannten Deckungssummen bereitzustellen. Der Abschluss hat spätestens unverzüglich nach Erhalt des Zuschlagschreibens zu erfolgen und der Nachweis ist dem Auftraggeber unverzüglich ohne weitere Aufforderung vorzulegen/zuzusenden.
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References: services
Der Teilnehmer benennt und beschreibt in Kürze 3 Referenzprojekte aus dem Catering und/oder der Präsenzgastronomie der letzten drei Jahre, die in Art und idealerweise Umfang der vorliegenden Ausschreibung entsprechen. Der Teilnahmeantrag wird von der weiteren … ▸▾
Der Teilnehmer benennt und beschreibt in Kürze 3 Referenzprojekte aus dem Catering und/oder der Präsenzgastronomie der letzten drei Jahre, die in Art und idealerweise Umfang der vorliegenden Ausschreibung entsprechen. Der Teilnahmeantrag wird von der weiteren Wertung ausgeschlossen, wenn nicht mindestens 3 Referenzprojekte angegeben werden. Die konkreten Angaben zu den Referenzen sind in der ""Eigenerklärung Referenzprojekte"" zu machen.
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Minimum annual headcount
Der Teilnehmer weist für die letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahre die durchschnittliche Gesamtzahl der Beschäftigten in Festanstellung nach. Es ist eine Mindestanzahl von 5 Personen in Festanstellung erforderlich. Der Teilnahmeantrag wird ausgeschlossen… ▸▾
Der Teilnehmer weist für die letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahre die durchschnittliche Gesamtzahl der Beschäftigten in Festanstellung nach. Es ist eine Mindestanzahl von 5 Personen in Festanstellung erforderlich. Der Teilnahmeantrag wird ausgeschlossen, wenn die Mindestanzahl nicht erreicht wird. Die Angaben erfolgen über die „Eigenerklärung Unternehmenskennzahlen“.
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References: services
Der Teilnehmer benennt und beschreibt in Kürze Referenzprojekte der letzten drei Jahre, die in Art und idealerweise Umfang der vorliegenden Ausschreibung entsprechen. Die konkreten Angaben zu den Referenzen sind in der ""Eigenerklärung Referenzprojekte"" zu ma… ▸▾
Der Teilnehmer benennt und beschreibt in Kürze Referenzprojekte der letzten drei Jahre, die in Art und idealerweise Umfang der vorliegenden Ausschreibung entsprechen. Die konkreten Angaben zu den Referenzen sind in der ""Eigenerklärung Referenzprojekte"" zu machen. Pro Referenz werden 10 Punkte vergeben Dies ist ein B-Kriterium: B-Kriterien sind Kriterien, die zur Bewertung der Angebote herangezogen werden, nachdem die A-Kriterien erfüllt wurden. Sie dienen dazu, die Qualität und den Mehrwert der Angebote zu differenzieren. B-Kriterien sind Soll-Kriterien, für deren Erfüllung Punkte vergeben werden, die in ein Bewertungsschema einfließen. Diese Kriterien ermöglichen es, die Angebote nach dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis zu bewerten.
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Quality management
Darstellung der technischen und organisatorischen Leistungsfähigkeit: Nachvollziehbare und realistische Personalstruktur zur Sicherstellung der Umsetzbarkeit der angeforderten gastronomischen Betriebsstruktur (bspw. Organigramm) Maximal 25 Punkte Dies ist ein … ▸▾
Darstellung der technischen und organisatorischen Leistungsfähigkeit: Nachvollziehbare und realistische Personalstruktur zur Sicherstellung der Umsetzbarkeit der angeforderten gastronomischen Betriebsstruktur (bspw. Organigramm) Maximal 25 Punkte Dies ist ein B-Kriterium: B-Kriterien sind Kriterien, die zur Bewertung der Angebote herangezogen werden, nachdem die A-Kriterien erfüllt wurden. Sie dienen dazu, die Qualität und den Mehrwert der Angebote zu differenzieren. B-Kriterien sind Soll-Kriterien, für deren Erfüllung Punkte vergeben werden, die in ein Bewertungsschema einfließen. Diese Kriterien ermöglichen es, die Angebote nach dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis zu bewerten.
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Quality management
Darstellung der technischen und organisatorischen Leistungsfähigkeit: Erfahrung mit vergleichbaren Betriebsmodellen (fachliche Bewertung der eingereichten Referenzen) Maximal 25 Punkte Dies ist ein B-Kriterium: B-Kriterien sind Kriterien, die zur Bewertung der… ▸▾
Darstellung der technischen und organisatorischen Leistungsfähigkeit: Erfahrung mit vergleichbaren Betriebsmodellen (fachliche Bewertung der eingereichten Referenzen) Maximal 25 Punkte Dies ist ein B-Kriterium: B-Kriterien sind Kriterien, die zur Bewertung der Angebote herangezogen werden, nachdem die A-Kriterien erfüllt wurden. Sie dienen dazu, die Qualität und den Mehrwert der Angebote zu differenzieren. B-Kriterien sind Soll-Kriterien, für deren Erfüllung Punkte vergeben werden, die in ein Bewertungsschema einfließen. Diese Kriterien ermöglichen es, die Angebote nach dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis zu bewerten.
Requirement texts are quoted in the notice's original language — the official wording is binding.
Contract
BuyerMagistrat der Universitätsstadt Marburg
TypeServices
Estimated valuevalue not published
Published9 September 2026
CategoryHotel & restaurant services · CPV 55000000
Who has won here before
| Company | Awards | Period |
|---|---|---|
| WAGU GmbH · Kassel | 4 | 2026 |
| IVECO Süd-West Nutzfahrzeuge GmbH · Mannheim | 3 | 2025 |
| Gies Dienstleistungen GmbH · Stadtallendorf | 3 | 2022–2026 |
| Walser GmbH · Illertissen | 3 | 2016–2026 |
| JT - elektronik GmbH · Lindau | 3 | 2025 |
From 18.0M documented awards · regular winners know this buyer's requirements — that is your competition.
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days until the deadline — Tuesday 6 October at 10:00
How to bid
Read the full notice — Original + documents
Goes directly to this tender on TED — Tenders Electronic Daily. The full specification and all annexes are there.
Tender documents — direct download
Specifications and annexes hosted by the buyer — usually accessible without registration.
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